간단한 설날 한식 레시피: 잡채·전 부치기

 

설날 상차림에 빠질 수 없는 잡채와 전을 집에서 간단하게 만드는 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

명절이라 바쁘신 분들을 위해 재료 준비와 조리 과정을 최대한 줄여 초간단 버전으로 구성했어요.

 

잡채는 불지 않고 윤기 나게, 전은 바삭하게 부치는 팁을 넣었습니다. 4인분 기준으로 만들면 가족끼리 넉넉하게 즐길 수 있습니다. (총 조리 시간 약 40~50분)

1. 초간단 잡채 (원팬으로 한 번에 볶아내기)

이 레시피는 당면 불리기 + 재료 볶기 + 양념 한 번에! 느끼하지 않고 감칠맛이 살아 있어요.

재료 (4인분)

• 당면: 300g (불리기 전)
• 소고기 (불고기용 또는 채썬 우둔살): 200g
• 시금치: 1단 (약 200g)
• 당근: 1/2개 (채 썰기)
• 양파: 1개 (채 썰기)
• 표고버섯 또는 느타리버섯: 5~6개 (채 썰기)
• 부추 또는 대파: 한 줌 (송송 썰기)
• 통깨: 듬뿍

잡채 양념 (한 번에 섞어 사용)

• 진간장: 5큰술
• 올리고당 또는 물엿: 4큰술
• 설탕: 1큰술 (단맛 조절용)
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 2큰술
• 후추: 약간
• 물: 1/2컵 (당면이 물을 먹으며 익히기 위해)

고기 밑간

• 진간장 1큰술 + 설탕 1/2큰술 + 다진 마늘 1/2큰술 + 참기름 1작은술 + 후추 약간 (미리 섞어 10분 재우기)

만드는 순서

1. 당면은 미지근한 물에 15~20분 불려 물기를 빼둡니다. (끓는 물에 4~5분 데쳐도 OK)
2. 넓은 팬에 식용유 2큰술 두르고 중불에서 고기 밑간한 소고기를 먼저 볶아 색이 변하면 당근·양파·버섯 순으로 넣어 볶습니다. (야채가 살짝 익을 때까지 3~4분)
3. 불린 당면과 시금치를 넣고 양념장 전체를 부어 섞습니다. 물 1/2컵 추가해 당면이 투명해지며 물을 흡수할 때까지 중불~강불로 5~7분 볶아요. (중간에 저어가며 물기 조절 – 너무 질척하면 물기 날려주세요)
4. 마지막에 부추 넣고 1분 더 볶은 후 참기름 1작은술 더 둘러 마무리. 통깨 뿌려 완성!
   푸짐한 설날음식 잡채의정석
   
   설날에 이렇게 하면 5분이면 갓만든 잡채가 뚝딱! 진짜 끝내줍니다  5분잡채 최고
   
   팁: 불지 않게 하려면 양념에 참기름 듬뿍 넣고 마지막에만 부추 추가하세요. 미리 만들어도 맛있게 먹을 수 있어요!

2. 간단 모듬전 부치기 (3가지 기본 전: 동그랑땡·호박전·새우전)

전은 부침가루 + 계란 활용으로 실패 없이 바삭하게! 기름 적게 써서 가볍게 즐기세요.

공통 재료

• 부침가루: 1컵
• 계란: 2개
• 물: 적당량 (반죽 묽기 조절)
• 소금·후추: 약간
• 식용유: 넉넉히 (튀김처럼 바삭하게 하려면)

1. 동그랑땡 (고기전) – 가장 인기 많아요

• 다진 돼지고기 또는 소고기: 200g
• 두부: 1/2모 (으깨기)
• 양파·당근·부추: 각 1/4개씩 다지기
• 다진 마늘: 1작은술
• 반죽: 고기 + 두부 + 야채 + 부침가루 1/2컵 + 계란 1개 + 소금·후추 섞어 동그랗게 빚어 중불에서 앞뒤 노릇하게 3~4분씩 부칩니다.

2. 애호박전 (채소전 기본)

• 애호박: 1개 (얇게 동그랗게 썰기)
• 부침가루: 1/2컵 + 계란 1개 + 물 적당히 섞어 반죽
• 호박에 소금 살짝 뿌린 후 반죽에 묻혀 중불에서 노릇하게 부칩니다. (양면 2~3분씩)

3. 새우전 (특별하게)

• 생새우 또는 냉동새우: 10~15마리 (껍질 벗겨 다지거나 통째로)
• 부침가루 + 계란 + 다진 파·청양고추 약간 섞어 새우에 묻혀 부칩니다. (바삭함 UP!)
• 명절 전 만들기, 추석 예쁜 전 모음 5종

전 부치기 팁

• 팬에 기름 넉넉히 두르고 중불 유지 → 바삭함 유지
• 기름 적게 하려면 키친타올로 기름 닦아내기
• 미리 부쳐 키친타올 위에 올려 기름 빼면 덜 느끼해요
• 초간장 (간장+식초+매실청 조금) 곁들이면 더 맛있습니다!
• 설날에 이 두 가지 메뉴만으로도 상이 풍성해 보입니다. 재료는 시장이나 마트에서 쉽게 구할 수 있고, 가족과 함께 만들면 더 즐거워요. 명절 준비 수고 많으세요! 맛있게 드시고 행복한 설 연휴 보내세요